Special Restaurant Chicken Korma Recipe In Urdu | اسپیشل ریسٹورنٹ چکن کورما ریسیپی

کرورما ایک بہت مقبول ڈش ہے جو مغل عہد سے بھارتیوں اور پاکستانیوں کی پسندیدہ ڈش رہی ہے۔ دنیا بھر میں چکن کرورما کو پسند کرنے والوں کی کمی نئی ہے۔ "کرورما" ایک لذیذ گریوی ہے جو عام طور پر پیاز، مصالحے، کاجو، دہی، بیج، ناریل، سبزیوں یا گوشت سے بنایا جاتا ہے۔

"کرورما" کئی طریقوں سے بنایا جاتا ہے، جن میں سے زیادہ تر کشیداری والے انوکھے ذائقوں کے لئے موزوں ہوتے ہیں۔ اسی لئے علاقہ کے بنیادی اصولوں کے مطابق ناریل، خشخاش، بادام، کاجو اور دہی جیسی اشیاء کا سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔

میری ریسپی آپ کو بہت آسانی سے ملائی دار اور لذیذ چکن کرورما بنانے میں مدد کرے گی۔ آپ اسے بٹر نان، روٹی، پراٹھے، یا سٹیمڈ بسمتی چاول اور زیرہ والے چاول کے ساتھ سرو کر سکتے ہیں۔

Ingredients For Chicken Korma Recipe | چکن کورما بنانے کے اجزاء

میرینیٹ کرنا

• آدھا کلو چکن (ہڈیوں والا)

• چارہ سوم کھانے کا چمچ

• تین بڑے چمچ سادہ دہی

• ایک بڑا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

• تین چہارہ چمچ گرم مصالحہ

• ایک سے ایک اور چوتھائی چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

• آدھا چھوٹا چمچ نمک

تلنے اور ملاپ کے لئے

• ایک اور آدھا بڑا چمچہ تیل

• دو عدد سبز الائچی

• ایک کپ کٹا ہوا پیاز

• چھ عدد کاجو

• چار عدد بادام

• چوتھائی کپ دہی

مرغی کورمہ گریوی کے لیے

• ایک بڑا چمچہ تیل

• ایک چھوٹی تیز پتّا

• ایک عدد الائچی

• ایک سے دو ہری مرچ کٹی ہوئی

• آدھا کپ پانی

• چوتھائی چھوٹا چمچہ نمک

• دو انچ کا دار چینی

• آدھے سے زائد چھوٹے چمچہ گرم مصالحہ

• ایک اور آدھا چھوٹا چمچہ دھنیا پاؤڈر

• چوتھائی چھوٹا چمچہ لال مرچ پاؤڈر

• تین بڑے چمچے دھنیا کے پتے

Read More: White Chicken Korma Recipe In Urdu

Chicken Korma Recipe In Urdu | چکن قورمہ بنانے کی ترکیب

• 1. ایک مکسنگ باؤل میں ڈالیں

• آدھا کلو مرغی

• تین بڑے چمچ سادہ دہی

• ایک بڑا چمچ ادرک لہسن

• 2. اگلا جوڑیں

• چوتھائی چھوٹا چمچ ہلدی

• ایک چھوٹا چمچ لال مرچ پاؤڈر

• ایک چھوٹا چمچ گرم مصالحہ

• آدھا چھوٹا چمچ نمک

• 3.  تمام اجزاء کو ملا کر گوشت میں لگا دیں اور جب تک ضرورت نہ پیش آئے الگ رکھ دیں۔ آپ اسے رات کے کھانے کے لئے فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں۔

• 4.  وقتی آپ چکن کو میرینیٹ کرتے ہیں تو ایک پین میں 1.5 کھانے کے چمچ تیل یا گھی گرم کریں۔ 2 سے 3 الائچیاں شامل کریں۔

• 5.  1 کپ کٹی ہوئی پیاز (2 درمیانی پیاز) شامل کریں۔ انہیں ہلاتے ہوئے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

• 6.  آنچ بند کر دیں۔ 4 بادام اور 6 کاجو شامل کریں۔ اسے مکمل طور پر ٹھنڈا کر لیں۔

• 7.  پیاز اور میوے کو گرائنڈر یا بلینڈر جار میں شامل کریں۔ ¼ کپ دہی یا ناریل کا دودھ شامل کریں۔

• 8.  بلینڈ کر کے ملائم پیوری تیار کریں۔ اگر آپ کے پاس بڑا بلینڈر نہیں ہے تو آپ آدھا کپ پانی شامل کرکے بلینڈ کر سکتے ہیں۔

• 9.  اسی کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں اور تیل پھیلا دیں اور اس میں 1 تیج پتہ، 1 الائچی، 2 انچ دار چینی شامل کریں اور ایک منٹ کے لئے مصالحہ بھونیں۔

• 10.  میرینیٹ کیا ہوا چکن اور کٹی ہوئی ہری مرچ شامل کریں۔

• 11.  درمیانی آنچ پر ادرک لہسن کی کچی مہک جانے تک بھونیں۔ اس میں لگ بھگ 5 سے 7 منٹ ک

• 12.  پیاز کا پیسٹ شامل کریں۔ آدھا کپ پانی شامل کریں۔

• 13.  چھوٹی چمچ نمک شامل کریں۔

• 14.  آدھے سے آدھے سے تین چھوٹے چمچ گرم مصالحہ اور ایک اور آدھا چمچ دھنیا پاؤڈر شامل کریں۔ اگر آپ لال رنگ کا قورمہ پسند کرتے ہیں تو آپ تھوڑا مرچ پاؤڈر بھی شامل کرسکتے ہیں۔

• 15.  اچھی طرح ملا لیں۔ مدھم آنچ پر ڈھک کر تب تک پکائیں جب تک کہ چکن نرم اور پکا نہ ہوجائے۔

• 16.  اب چکن قورمے کی ذائقہ لیں اور ضرورت پڑنے پر مزید نمک شامل کریں۔ ایک بار پک جانے کے بعد، اگر قورمہ بہت گاڑھا ہے، تو اسے گاڑھا بنانے کے لیے تھوڑا گرم پانی شامل کریں۔ کچھ دھنیا پتیاں چھڑکیں۔

• آپ کا مزیدار چکن قورمہ تیار ہوگیا ہے، اب آپ اسے روٹی، نان یا پراٹھوں کے ساتھ پیش کریں۔

Few Tips For Chicken Korma Recipe | چکن کورما بنانے کے چند ٹپس:

• اس ریسپی میں بون ان چکن کا ذائقہ سب سے بہترین لگتا ہے کیونکہ ہڈیوں سے رس کورمے میں آتا ہے اور گریوی کو سوادشست بناتا ہے۔

• چکن کو میرینیٹ کرنا وائے کلپٹک ہے۔ یہ صرف مانس کو نرم کرنے کے لئے کیا جاتا ہے۔ اگر آپ اس قدم کو چھوڑنا پسند کرتے ہیں تو چکن کے ساتھ پین میں میرینیڈ کی تمام اشیاء ایک ساتھ ڈال دیں۔

• کورما کری کو دہی اور اخروٹ کے پیسٹ سے ملائی دار بناوٹ ملتی ہے۔ پرامپرک کورما ریسپی میں کری کو گاڑھا کرنے کے لئے کسی بھی اسٹارچ کا استعمال نہیں کیا جاتا۔

• تلی ہوئی پیاز کے پیسٹ سے مہک آتی ہے، دیانت رہے پیاز کو صحیح طریقے سے بھونے۔