شامی کباب بنانے کا آسان ترکیب | Secret Shami Kabab Recipe In Urdu

ہم نے آج شامی کباب کی ریسیپی لے کر آئی ہے جو کھانے میں بہت لذیذ ہے۔ یہ ریسیپی چھوٹے بچوں سے لے کر آپ کے پورے خاندان والے پسند کریں گے اور آپ کا نام لینگے۔ اگر آپ اسے اسی طریقے سے بنائیں گے تو یہ بالکل بازار میں دستیاب کباب کی طرح ہو جائیں گے۔ جب کبھی آپ نئی ریسیپی بنانے کی سوچ رہے ہو تو شامی کباب بنا سکتے ہیں۔ 

اسے پاکستان اور ہندوستان میں بہت پسند کیا جاتا ہے اور شامی کباب ریسٹورینٹ میں بھی فروخت ہوتا ہے۔ رمضان کے مہینے میں افطار کے طور پر اسے بنایا جاتا ہے اور کھایا جاتا ہے۔ اگر آپ بھی افطار کے لئے ریسیپی بنانا چاہتے ہیں تو رمضان کے مہینے میں رفتار کے لئے شامی کباب ریسیپی بنا سکتے ہیں۔

Ingredients For Shami Kabab Recipe | شامی کباب بنانےکےاجزاء

کالا چنا (دیسی چنا) - ایک کپ

بیسن - 3 ٹیبل اسپون

پیاز - 1 (باریک لمبے کٹے ہوئے)

ادرک - 1 انچ

لہسن - 2 پود

ہری مرچ - 1

لال مرچ - 2

جیرا - 1 ٹی سپون

کالی مرچ - 1/2 ٹی سپون

دھنیا - 1 ٹی سپون

ہلدی - 1/4 ٹی سپون

لونگ - 5

بڑی الائچی - 1

دار چینی - 1اسٹک

نیبو کا رس - 1 ٹی سپون

تیل - تلنے کے لئے

نمک - سواد کے مطابق

دھنیا پتہ - 2 ٹیبل اسپون

پانی - 2 کپ

تیاری کا وقت - 10 منٹ

پکانے کا وقت - 30 منٹ

کل وقت - 40 منٹ

کتنے لوگوں کے لئے - 8 - 10

Read More: Chapli Kabab Recipe In Urdu

Shami Kabab Recipe In Urdu | شامی کباب بنانے کا ترکیب

سب سے پہلے، ایک پریشر کوکر میں قیمہ ڈالیں۔ اس کے ساتھ پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ، چنے کی دال، لال مرچ پاؤڈر، نمک، تیز پتہ، جائفل پاؤڈر، سابت مصالحوں کا پاؤڈر اور جوائتری کا پانی ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ اب کوکر کا ڈھکن بند کر کے تیز آنچ پر ایک سیٹی لگائیں۔ ایک سیٹی آنے پر گیس کی آنچ کو دھیمی کر کے ۱۰ سے ۱۲ منٹ پکنے دیں۔

 دس منٹ بعد کوکر کا ڈھکن کھول کر تیز پتے نکال لیں۔ قیمہ کو ٹیبل اسپون کی مدد سے مسلیں اور پانی خشک ہونے تک پانچ منٹ اور پکنے دیں۔ اب اسے ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیں۔ ٹھنڈا ہونے پر، اسے گرائنڈر میں پیسٹ تیار کر لیں۔

اس تیار مرکب میں، پودینے کے پتے، سبزیاں، اور نیمبو کا رس شامل کرکے مسالہ کریں اور ہاتھوں کو تیل لگا کر چھوٹے گولے بنائیں۔ ہاتھوں سے دبا کر چپٹا کر کباب کی شکل دیں۔ اسے تین دہائی بجے کے لئے ٹھنڈا کرنے کے لئے فریج میں رکھیں۔"

تیس منٹ بعد، تیل لگائیں اور گیس پر رکھیں تاکہ پانی گرم ہو۔ پانچ منٹ بعد، کباب کو گرم پین پر رکھیں۔ آنچ کم رکھیں اور کبابوں کو دو تین منٹ کے لئے ایک طرف سے سکنے دیں اور انہیں ایک ایک کر کے تیل لگائیں۔ اب کباب کو پلٹ کر دوسری جانب سکنے دیں اور بھورے ہونے تک پکائیں۔ اسی طرح تمام کبابوں کو سیک کر تل لیں۔

اب آپ کے شامی کباب تیار ہیں۔ انہیں پیاز کے لچھے اور ہرا دھنیا کے چٹنی کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔